コーヒーの科学と機能

フォーマット:
図書
責任表示:
グュエン・ヴァン・チュエン, 石川俊次共編
言語:
日本語
出版情報:
川崎 : アイ・ケイコーポレーション, 2006.11
形態:
viii, 214p, 図版 [4] p ; 27cm
著者名:
書誌ID:
BA79824443
ISBN:
9784874922538 [4874922538]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 コーヒー「こつ」の科学

石脇, 智広

柴田書店
7 図書 おいしいコーヒーのはじめ方 : バリスタが教える

山本, 知子

新星出版社
2 図書 コーヒー焙煎の化学と技術

中林, 敏郎(1923-)

弘学出版
8 図書 オール・アバウト・コーヒー : コーヒー文化の集大成

Ukers, William H. (William Harrison), 1873-1945, 上島珈琲株式会社

TBSブリタニカ
3 図書 工学屋が見たコーヒーの世界

広瀬, 幸雄(1940-)

いなほ書房, 星雲社 (発売)
9 図書 おいしいコーヒーの経済論 : 「キリマンジャロ」の苦い現実

辻村, 英之(1967-)

太田出版
4 図書 コーヒーの鬼がゆく : 吉祥寺「もか」遺聞

嶋中, 労(1952-)

中央公論新社
10 図書 コーヒー学のすすめ : 豆の栽培からカップ一杯まで

Luttinger, Nina, Dicum, Gregory, 辻村, 英之(1967-)

世界思想社
5 図書 珈琲大百科 : つい人に話したくなるコーヒー雑学の集大成

諸岡, 博熊(1922-)

いなほ書房, 星雲社 (発売)
11 図書 コーヒーと南北問題 : 「キリマンジャロ」のフードシステム

辻村, 英之(1967-)

日本経済評論社
6 図書 コーヒーの香味を探る+風味表現用語集

圓尾, 修三(1941-), 広瀬, 幸雄(1940-)

旭屋出版
12 図書 コーヒー危機 : 作られる貧困

オックスファムインターナショナル, 日本フェアトレード委員会

筑波書房